第36章 第三十六章二叔家的饭
午间。
陈时带着易白关了店门，正准备往二叔说的地址赶，就在门口碰到了旁边刚下班的尤羡。
“哈喽？你们今天不营业了吗？”尤羡正准备到附近随便解决下中饭呢，就看到这俩表兄弟从陈记里出来，心里顿时咯噔一下，别是晚上吃不上饭了。
“我们去外面的饭店吃顿午饭，晚上还会开门的。”陈时稍微解释了一下，尤羡就蹭蹭蹭地跑到他们身边。
“去哪吃啊？带上我呗，这附近我都吃腻了。”明明才刚在附近上班没几天，尤羡就把周边几家做午食的店都吃了一通。连锁炸鸡店价格贵分量少，盖浇饭吃出头发不卫生，除了过年期间歇业的粉面馆，能吃的就这么两家而已。马路对面那条街看着不太干净所以她没去过，这时也有点好奇陈时会去哪吃。
“我们要去对面那条街吃饭，可能有点远”陈时本来是想拒绝的，但是话到嘴边不知为何又鬼使神差地向尤羡发出了邀请，“要一起吗？”
尤羡一听在那条不太干净的路上心里就有点后悔，她肠胃比较弱，吃某莱炸鸡都会肚子疼的那种，所以当下还真就想拒绝。
“一起呗，是他二叔的店。”站在一旁的易白怂恿道，多一个人就多一个火力分担，他也不希望自己到那被陈时二叔问来问去。所以哪怕他和尤羡谈不上熟悉，只知道她在旁边上班经常来吃东西，这会也想拉她一起去。
“好呀。”尤羡已经没有回头的余地了，所以只能脸上微笑着的同时在心底猛戳自己。顺便给自己下心理暗示，陈时手艺这么好，他二叔一定不会差吧。这么一边想着，她跟着两人走出了巷子，只是背影略微有些蹒跚，往日里支棱起的呆毛也蔫下去了，让人看了心酸。
三个人走路的时候都不是喜欢说话的性格，于是就这么安静地走到了二叔给的饭店地址。
店铺门面很小，而且同样是玻璃门，这家名叫“江南小炒”的店门上却全是灰尘水渍，从外面根本看不清里面的情况。门口是水泥地，地上有一摊脏兮兮的水，混着些许菜叶和鱼鳞，还有一道排水沟拦在路面边缘。大红色的某廉价饮料的广告贴在门上也掉了半截，却无人在意它。
陈时到达的时候已经快十二点半了，店里面乌乌泱泱的全是人，喝酒的骂架的，仿佛置身菜市场中心一般，热闹得很。
陈时正站在门口往人群中搜寻二叔的身影呢，身后窜出个人差点把他吓一跳。
“让一让啊，都站门口干啥，进去呗，看看吃点啥，店里什么都有。”二叔弯腰抱着一箱啤酒，艰难地从陈时身边经过，并没有抬头所以只是随口招呼道。
陈时赶忙上前，帮着他抬了一小段路走到大堂一桌人面前才放下箱子。
二叔先是对着客人们解释了一通：“酒来了酒来了。进货的小子还没来，中午酒不太够，各位多担待哈。”然后转过身来才发现帮忙的不是店里的人，而是自己的侄子。
“哟，小时来啦。怎么一声不吭呢？你表弟呢？”二叔好奇地问道。
“在门口，还带来了我一个朋友，二叔不要嫌我麻烦就行。”陈时递了张纸巾过去，示意他擦擦汗。
大冬天满脸通红脑门上全是汗的中年男人接过纸巾胡乱擦了两下，跟易白和尤羡打过招呼后就把他们引到了角落的一个桌子，“特意为你们留的，这儿靠近厨房。”说着他还眨了眨眼。“我家老胡可是干了十几年的厨子，从大酒店挖出来的，待会你们只管吃哈。”
二叔去了厨房，陈时这才有功夫仔细看了看店里。
各种广告的牌子把墙面弄得满满当当，前台桌子缺胳膊少腿的，地上瓷砖还是那种容易打滑的，门口那块边缘隐约透着点红色的地毯已经看不清上面印的字了。不过好在饭桌是干净的，虽然是比较老旧的木桌子，还铺着一层很薄的一次性塑料桌布，看上去有些廉价。
陈时从筷子筒里抽了三双一次性筷子，一一递给易白和尤羡。
尤羡脸上的笑容已经有点僵住了，接过筷子，她凑过来低声问陈时：“你二叔这店怎么跟你完全不是一个风格的呢？”
她话说得很委婉，但陈时仍旧明白了她的意思。
“我也是第一次来。”他从旁边的钢制消毒柜中拿出了三个玻璃杯，倒上了热水，分给两人。“我去看看他那边有没有需要帮忙的，你们自便吧。”
说着，陈时也装作没看到尤羡一脸被坑害了的表情，径直走向了刚结完一桌帐正在前台的二叔。
“哎哟，瞧我这记性，你赶紧拿几瓶饮料过去。”二叔从身后拿了几瓶凉茶可乐之类的年轻人比较熟悉的饮料递给陈时。
陈时伸手想接过，二叔却没放手。
“那是女朋友？”他瞟着尤羡朝着陈时挤眉弄眼，一脸挪揄的表情。
陈时顺着他的目光看过去，正好看见二叔口中那个服务生正在上菜。看盘子大小形状应该是凉菜，由于距离远再加上视线被遮挡了一半，只能看清是一道拍黄瓜还有一个深色的，不知道是木耳还是海带的凉拌菜。
“没有，刚认识不久的朋友，在我店附近上班，今天正巧碰上了。”两人又聊了会天，主要是二叔在追问陈时毕业后做了些什么，陈时自然一五一十地告诉了他。
“小时长大了。”二叔感慨地叹道。虽然他们的聊天里都没涉及到陈时的父亲，但是两人都心知肚明，陈时毕业后的每一步都离不开父亲的影响。
“老陈，端菜！”厨房那边传来中气十足的喊声，二叔暗骂一句招的服务员又不知道在哪快活了，自己却对陈时和蔼地说：“你去坐着吧。”
陈时哪敢让长辈给自己上菜，当下把饮料往桌上一放，就跟在他身后好说歹说才说服了二叔，获得了帮忙端菜的权力。
易白和尤羡也帮着拿了碗，三人齐坐下，看向桌上的菜。
不知道是不是二叔跟厨师说了要加人，菜色显得极为丰富。陈时粗略数了数，总共有九道菜加俩凉菜。而且口味都偏清淡，想来是特意照顾得他们的口味。
拍黄瓜、凉拌木耳、酱汁淮山、铁板韭菜、红焖茄子和干锅千页豆腐，外加过油肉炒蒜苔、爆炒牛蛙、酸菜鱼、宫保虾仁和菌菇排骨汤，哪怕二叔和厨师老胡都坐下一起吃也显得有些多了。
“来来来，吃菜吃菜。”这会店里该吃的都吃上了，所以也没什么好忙活的。二叔提了一桶米饭跟客人们打了声招呼就坐下来了。
陈时对那道过油肉很感兴趣，他夹了一块肉近距离观察了一两秒。表面上看肉的颜色偏鲜艳的黄色，表层有一层油包裹着似的，闻起来还带点醋酸味。肉片入口，质感外软里嫩，能吃出来是纯瘦的里脊肉，但是不柴，切得偏厚，芡汁很足却也不算油腻。
他暂时还有些不明白这道菜跟普通的蒜薹炒肉有什么区别，于是向厨师老胡提问了这个问题。
“其实正宗的过油肉一般都是放玉兰片，放蒜薹是南方这边的吃法。”老胡对于自己的专业领域从来都是不吝赐教，所以他很热情地接着道，“肉腌制过后用油滑一遍，做法不难，就是不要变成炸肉片就行。然后最重要的是要用山省的醋，炒的时候要分两次加入，最后一次在出锅前。”
厨师之间的做法探讨不用说得太明白，老胡已经算是比较详尽得解释了一通。陈时道谢后又把注意力转向了桌上第二道他很感兴趣的菜——爆炒牛蛙。
牛蛙并不是田鸡，体型上往往会大上一圈。它们不仅具有丰富的蛋白质，还能补钙，适合青少年和老年人食用。牛蛙因为是生长在田里的，所以会和一些鱼类一样带有一种土腥味，爆炒或者干锅再加上辣椒，能够很好地掩盖这种味道。
还没等他吃上一口，老胡又开始滔滔不绝地介绍这道菜了：“牛蛙你们在家也能做，只是最好用电磁炉，煤气灶还是差点温度，达不到爆炒的程度。蒜瓣和小米辣是必加的，哪怕不吃辣。”
陈时一边听着讲解一边跟着易白一齐夹了一块蛙肉，蛙腿肉质比较细嫩，比鸡腿肉还嫩上不少，轻轻一咬肉就下来了。这道菜确实如老胡所言调味比较重，但也能吃出鲜美的滋味，腌制的时候肯定锁水了。只是小米辣的确顶，易白连吃了三四块还是忍不住喝了点水。
这边才刚讲完呢，老胡就接着为在场唯一一位女士介绍起了酸菜鱼。
“姑娘尝尝这酸菜鱼，你们年轻女孩子喜欢吃我这道菜的可不少。是选的巴沙鱼，没有刺，都是大块的鱼肉。酸菜也是自己腌的，够味。”他笑眯眯地看着尤羡吃了一块雪白的鱼肉，然后居功一般地自吹道：“这道也是我的拿手菜呢。还有这宫保虾仁，跟市面上其他家的绝对不一样，不信你们尝尝。”
陈时来了兴致，宫保虾仁就是原先的宫廷菜宫保虾球，只是传到民间才改了名字。
这道菜里面肉眼可见的有虾球、腰果、干红辣椒和花椒。他小尝了一口虾仁，细细品味。酸甜口，带点微辣，虾肉紧实饱满，芡汁浓稠，还隐约有股豆香味。陈时面露迟疑，又吃了一块才有些不确定地问道：“是用的李哌林喼汁还有大红浙醋？”
“小兄弟可以嘛。”这回轮到老胡吃惊了。“你侄子不是白案的吗？”
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